Onze nieuwe menukaart gaat morgen in, want dan begint de lente. Beleef de seizoenen bij Wieken! En beleef het seizoen van dit moment. Wat is de natuur toch mooi als je de Stadsweides ziet. Het uitzicht is elke keer weer anders.
Spannend zo'n nieuwe kaart, voor ons hele team. Morgen komen alle leveranciers, onder andere de bakker, slager, visboer en groenteboer hun verse spullen brengen. We hebben weinig ruimte voor voorraad in onze koelingen. Dat betekent dat er (bijna) dagelijks ingekocht en geleverd moet worden. Dus alles vers! Dat vereist best wel wat van onze leveranciers: wij hebben topleveranciers, dat mag best wel eens gezegd worden.
De gerechten worden bereid en gepresenteerd zoals we met ons team hebben doorgesproken. Gerechten zijn uitgeprobeerd, voor proef gekookt, geproefd, aangepast en gecalculeerd. De menukaarten zijn sinds vanavond in digitale vorm te downloaden van onze website www.wieken.eu. De kaarten zijn geprint in lentekleuren en morgenvroeg worden de menukaarten in de brasserie aangepast. Met de lunch zullen de eerste gerechten worden besteld... en dan....
We zijn erg benieuwd naar de eerste reacties van onze gasten!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten